Yuk, Kenal Lebih Jauh Tentang Susu Evaporasi untuk Industri Kuliner

Di pasaran, susu terdiri dari beberapa jenis ada yang disebut dengan susu kental manis, susu uht, hingga susu evaporasi. Ketiganya diproduksi dengan cara yang berbeda sehingga kandungan dan tujuan penggunaannya juga berbeda. Apalagi di industri kuliner sekarang yang terus naik tentunya kebutuhan produk susu juga ikut meningkat. Makanya penting untuk mengetahui perbedaan antara ketiganya yang akan diulas lengkap berikut ini.

Susu evaporasi diproduksi dengan cara memanaskan susu yang masih segar sampai kadar airnya menguap hingga 60%. Itu artinya tidak ada tambahan gula pada susu evaporasi sehingga teksturnya agak pekat dengan rasanya yang creamy atau gurih. Di beberapa toko bahan kue, susu evaporasi tersedia dalam bentuk kaleng bisa beli satuan hingga kartonan. Biasa dimanfaatkan untuk tambahan bahan masakan karena susu ini bisa dijadikan alternatif pengganti santan. Selain masakan, susu evaporasi juga banyak dipakai pada coffee shop sebagai campuran kopi atau teh.

Secara proses produksi, pembuatan susu kental manis hampir sama dengan susu evaporasi yaitu memanaskan susu yang masih segar. Perbedaannya terletak pada penambahan gula dalam jumlah yang cukup banyak sekitar 40 hingga 45%. Dengan tambahan gula yang cukup banyak membuat teksturnya menjadi kental dan padat dan rasanya manis. Biasanya dipakai untuk topping minuman, campuran adonan kue, hingga pembuatan kopi. Susu ini tidak disarankan dikonsumsi langsung dan konsumsinya harus dibatasi sesuai aturan.

Kepanjangan dari UHT adalah Ultra High Temperature yang berarti proses produksi susu UHT dipanaskan pada suhu sangat tinggi. Suhu tingginya bisa mencapai 135 sampai 138 derajat Celcius dalam waktu 1 sampai 2 detik. Tujuan pemanasan dengan suhu tinggi adalah untuk membunuh bakteri kemudian dikemas sehingga tetap steril. Susu UHT juga tidak mengandung tambahan gula kecuali untuk varian rasa lainnya seperti coklat atau strawberry. Teksturnya cair dan ringan sedangkan untuk rasanya seperti susu segar yang dikemas menggunakan karton aseptik. Susu UHT bisa dikonsumsi secara langsung atau bisa menjadi campuran minuman hingga dessert.

Sudah tahu kan bedanya susu evaporasi dengan susu kental manis dan susu UHT? ketiganya bisa dengan mudah dibeli di Tokowahab.com yang merupakan toko bahan kue terjangkau untuk semua. 

Toko ini menawarkan berbagai jenis susu dari berbagai merek premium hingga lokal. Mulai dari susu evaporasi FN, sunbay, hingga Miyachi. Selain itu, tersedia juga bahan kue lainnya seperti mentega, margarin, coklat, keju, dan produk bahan kue lainnya. Keunggulan belanja di Tokowahab.com mulai dari harga produk terjangkau, sudah dipercaya banyak orang, dan juga membuat konsumen merasa puas dalam memenuhi kebutuhan bahan kue kapan saja.